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又是一年一度螃蟹季,有幾種蟹不能吃!

秋風起,蟹腿癢,馬上又要到了螃蟹上市的季節,讓ag环亚集团與美食來一場美麗的“蟹”逅,香辣蟹、清蒸蟹、蟹黃包、螃蟹粥......這麽多美食的誘惑,ag环亚集团的身體還hold的住嗎?吃螃蟹有什麽禁忌?什麽人不能吃螃蟹?

吃螃蟹有哪些禁忌?

螃蟹有四個部位不能吃:蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。

蟹腮,蟹的呼吸器官,打開殼後應首選去除。

蟹心,打開蟹殼後,會看見蟹身中間六角形片狀物,這便是蟹心,它與蟹膏連在一起,大部分人會認為這是蟹膏的一部分。

蟹胃,藏在蟹黃之中,一個三角形小包,蟹胃中的排泄物有許多的細菌和有害物質。

蟹腸,一部分隱藏在蟹黃之中,在蟹黃之中有一條很明顯的黑線,那便是蟹腸,它一直延伸到螃蟹的腹部蟹臍位置,蟹腸和蟹胃一樣,裏麵都是螃蟹的排泄物,不可食用。

不吃死蟹

螃蟹死後體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中,使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長,體內積累的組織胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,會導致食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

不吃生蟹

螃蟹體內含有各種病源微生物,尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高,抵抗力很強,單用黃酒,白酒浸泡並不能殺死,吃生蟹、醉蟹極易誘發肺吸蟲病。

不能與茶水、柿子同吃

茶與柿子中的鞣酸較多,會使蟹肉中的蛋白質凝固,不利於消化,凝固的物質可長時間留在腸道內,發酵腐敗後,可引起腹痛,嘔吐,腹瀉等症狀。


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