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洋蔥的八大功效

洋蔥,是一種外來的果蔬類食材,具有很高的營養價值,是養生菜必不可少的菜品。洋蔥雖然相貌不揚,味道不佳,但是它的功效與作用卻是很多食物無法匹敵的。
1、預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑製癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑製致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。
2、防止老化
蛋白質糖化會造成身體機能減退,產生和老化有關的AGE物質,洋蔥可控製血糖,間接預防AGE生成,防止老化。而斛皮黃酮,是強力的抗氧化物質,能夠抑製自由基所造成的老化。
3、降低血糖
洋蔥可當成抗糖尿病藥食用。根據降低血糖臨床試驗,洋蔥的確具有80%的效果,同時不會引起低血糖狀態,是安全又有效的抗糖尿食品。
4、清血功能
纖溶狀態的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化等都有關。根據實驗,每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高,而不吃或少吃的纖溶活性低,可見洋蔥能提高纖溶活性,達到清血作用。
5、改善便秘
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質,或腸內的細菌結合,形成硫化氫,能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸,使運動更旺盛,而寡糖也能抑製腸內壞菌增殖,有效改善女生常見的便秘症狀。
6、預防骨質疏鬆
洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用,可和女性荷爾蒙或骨質疏鬆藥物相匹敵,有研究報告,每天吃200-300g洋蔥,可有效預防骨質疏鬆。
7、改善皮膚問題
穀胱甘月太能抑製黑色素生成,對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮可抗UV,具有美白效果。
8、改善眼睛疲勞
穀胱甘月太具有促進角膜膠原蛋白合成,維持水晶體的透明性。洋蔥含豐富穀胱甘月太,實驗發現可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。

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